РАССКАЗЫВАЕМ ПРОСТО О НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЯХ
РАССКАЗЫВАЕМ ПРОСТО О НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЯХ

Как прокормить города,
не вредя природе

11 декабря 2019 г.
Резиденция генерального консула Нидерландов в Санкт-Петербурге
19:00 - 20:30
Лекция в Санкт-Петербурге
Ключевые моменты
Лекция пройдет на английском языке без перевода
Растущие аппетиты городов сегодня стали одной из важнейших задач нашего времени. В 2019 году у нас большой выбор, чем питаться, но, несмотря на это, к системе существует множество вопросов: изменение климата, отходы, истощение ресурсов, загрязнение окружающей среды, социальное неравенство и переедание требуют радикальных изменений в продовольственной сфере.

Как мы можем накормить больше людей, чтобы они могли прожить более долгую и здоровую жизнь, не истощая планету? Рассматривая вопрос с точки зрения городского жителя, лектор освещает вопросы создания в городах более устойчивой продовольственной системы, которая, в свою очередь, будет способствовать формированию более здоровых моделей потребления продуктов питания.

Лектор проиллюстрирует глобальные тенденции, а также их различия в зависимости от региона. Кроме того, в рамках лекции мы коснемся вопросов и споров, которые возникают в пищевой промышленности, обсудим утраченное жителями доверие к качеству продуктов питания. Профессор Вертхейм-Хек также прокомментирует трудности индустрии, касающиеся социального неравенства и отсутствия здоровых пищевых привычек у городских жителей. Все решения, принятые сегодня, должны приниматься с учетом будущего. Как жители города смогут ответить на вопрос «Что на обед?» в 2050 году?
Сигрид Вертхейм-Хек
Доктор Сигрид Вертхейм-Хек преподает принципы питания и здорового образа жизни в университете прикладных наук Аэрес и является старшим научным сотрудником группы экологической политики Университета Вагенингена. Она – исследователь в области социологии потребления, специализируется в области продовольственной безопасности (доступ, безопасность, разнообразие еды и питания), изучает рынок на предмет доступа к продуктам питания, произведенным без ущерба окружающей среде, а также продовольственной безопасности в городских районах.

Сигрид получила две степени магистра – в области истории и международных отношений, а также русского языка и евразийских исследований, обе в Лейденском университете. Кроме этого, она получила степень доктора наук в области социологии потребления в университете Вагенингена, защитив диссертацию о потреблении продуктов питания во Вьетнаме.

У Сигрид более чем 20-летний опыт работы в области развития бизнеса, исследований рынка и потребителей, маркетинга и дистрибуции в международном коммерческом секторе. С 2016 года она руководит исследовательской программой, изучающей, как прокормить город в пределах метрополии Амстердам-Алмере. Кроме того, она сотрудничает с университетом Вагенингена, проводящим исследования на «Глобальном Юге»; среди прочего, она занимается проектом «Разнообразие розничной торговли для разнообразия питания».

В связи с интересом к продовольственной безопасности в городах мира основным фокусом исследований Сигрид является изучение взаимосвязи между развитием городов, обеспечение продуктами питания и их потреблением. Учитывая свой опыт в социологии потребления, Сигрид концентрирует свою работу на практике повседневного потребления и равный доступ к устойчивым, безопасным и здоровым продуктам питания.

С ней часто консультируются различные министерства как Нидерландов, так и зарубежных стран. Сигрид выступает в качестве стратегического советника по вопросам, связанным с продовольственной безопасностью и безопасностью пищевых продуктов на развивающихся рынках. Кроме того, полученный опыт в исследованиях, политике и бизнесе позволяет Вертхейм-Хек способствовать налаживанию связей между частным сектором и учебными заведениями, которые, в свою очередь, вместе развивают междисциплинарный подход к решению мировых проблем.
Среда 11 декабря 2019 г. в 19:00
Резиденция генерального консула Нидерландов в Санкт-Петербурге
Английская набережная, д.12, Санкт-Петербург, 190000
Посещение лекции бесплатное по обязательной предварительной регистрации. Для входа необходимо будет предъявить паспорт.
Презентация организована совместно с Генеральным Консульством королевства Нидерландов в Санкт-Петербурге
Tilda Publishing